Michelada de tamarindo
La michelada de tamarindo combina sirope Geniality de tamarindo, Liquimón, soda y perlas LiquiPops, con el borde escarchado en chamoy y una banderilla de tamarindo para decorar.
El tamarindo es agridulce y oscuro, el sabor de la michelada al estilo mexicano. Con el borde de chamoy y la banderilla de tamarindo se vuelve la versión más «antojo» de la carta.
Ingredientes para 1 vaso
- Vaso Gold de 16 oz1
- Sirope Skarchamoy o gel de chamoy y luego Skarchalito (polvo agridulce)para el borde
- Sirope Geniality de tamarindo1 oz (30 ml)
- Liquimón base cítrica½ oz (15 ml)
- Soda neutra fría150 ml
- Hielo100 g
- Perlas LiquiPops de jalapeño chamoy o de mango biche1 oz (30 g)
- Una banderilla de tamarindoal gusto
- Pitillo grueso de 10 mm1
Paso a paso
- 1
Escarcha el borde
Sirope Skarchamoy o gel de chamoy y luego Skarchalito (polvo agridulce). Moja el borde con lo primero y pásalo por lo segundo: así la escarcha no se cae cuando el cliente toma.
- 2
Sirope al fondo
Sirve 1 oz (30 ml) de sirope geniality de tamarindo en el fondo del vaso, medido con la copa medidora.
- 3
Toque cítrico
Agrega ½ oz (15 ml) de Liquimón base cítrica sobre el sirope.
- 4
Soda antes del hielo
Vierte 150 ml de soda neutra bien fría. Va antes del hielo para que el sirope y el cítrico se mezclen parejo.
- 5
Hielo
Agrega 100 g de hielo.
- 6
Perlas al final
Pon 1 oz (30 g) de perlas liquipops de jalapeño chamoy o de mango biche por encima, decora con una banderilla de tamarindo y sirve con pitillo grueso de 10 mm para que las perlas suban.
El truco de esta receta
El chamoy pega solo en el borde, así que en esta receta no hace falta el gel escarchador: pasa el vaso por el chamoy y luego por el Skarchalito.
Si la quieres con cerveza +18 · con cerveza
Es la misma receta: cambia los 150 ml de soda por la misma cantidad de cerveza bien fría y sirve enseguida. El borde, el sirope, el cítrico y las perlas no cambian. Nosotros vendemos solo los insumos, que son sin alcohol.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad (Ley 30 de 1986).
Preguntas sobre la michelada de tamarindo
¿Qué es la banderilla de tamarindo?
Es una tira de dulce de tamarindo enchilado que se pone como pitillo o decoración. Le da al vaso el sabor agridulce que se suma al chamoy del borde.
¿La michelada de tamarindo es picante?
Depende del borde y de las perlas. Con chamoy y Skarchalito queda agridulce con un picante suave; con perlas de jalapeño chamoy sube el picante.