Michelada de mango biche
La michelada de mango biche lleva sirope Geniality de mango biche, base cítrica Liquimón, soda y perlas LiquiPops de mango biche, con el borde escarchado en sal de limón o de ají.
El mango biche es verde y ácido, el sabor de la fruta que se vende picada con sal y limón en la calle. En michelada funciona porque la acidez del Liquimón y la sal del borde repiten esa misma combinación en el vaso.
Ingredientes para 1 vaso
- Vaso Gold de 16 oz1
- Gel escarchador Geniality y sal Skarcha de limón (o de ají si la quieres picante)para el borde
- Sirope Geniality de mango biche1 oz (30 ml)
- Liquimón base cítrica½ oz (15 ml)
- Soda neutra fría150 ml
- Hielo100 g
- Perlas LiquiPops de mango biche o de mango biche con sal1 oz (30 g)
- Tajadas de mango biche o 2 rodajas de limónal gusto
- Pitillo grueso de 10 mm1
Paso a paso
- 1
Escarcha el borde
Gel escarchador Geniality y sal Skarcha de limón (o de ají si la quieres picante). Moja el borde con lo primero y pásalo por lo segundo: así la escarcha no se cae cuando el cliente toma.
- 2
Sirope al fondo
Sirve 1 oz (30 ml) de sirope geniality de mango biche en el fondo del vaso, medido con la copa medidora.
- 3
Toque cítrico
Agrega ½ oz (15 ml) de Liquimón base cítrica sobre el sirope.
- 4
Soda antes del hielo
Vierte 150 ml de soda neutra bien fría. Va antes del hielo para que el sirope y el cítrico se mezclen parejo.
- 5
Hielo
Agrega 100 g de hielo.
- 6
Perlas al final
Pon 1 oz (30 g) de perlas liquipops de mango biche o de mango biche con sal por encima, decora con tajadas de mango biche o 2 rodajas de limón y sirve con pitillo grueso de 10 mm para que las perlas suban.
El truco de esta receta
Si usas las perlas de mango biche con sal, baja el borde a media vuelta de sal: el vaso ya trae sal por dentro y así no queda demasiado salado.
Si la quieres con cerveza +18 · con cerveza
Es la misma receta: cambia los 150 ml de soda por la misma cantidad de cerveza bien fría y sirve enseguida. El borde, el sirope, el cítrico y las perlas no cambian. Nosotros vendemos solo los insumos, que son sin alcohol.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad (Ley 30 de 1986).
Preguntas sobre la michelada de mango biche
¿La michelada de mango es la misma que la de mango biche?
No. La michelada de mango maduro es más dulce; la de mango biche es ácida y va mejor con sal de limón o de ají en el borde. Con el sirope de mango biche obtienes la versión ácida, la que en Colombia se asocia con el mango biche de la calle.
¿Qué sal va mejor con la michelada de mango biche?
La sal Skarcha de limón es la combinación clásica. Si tus clientes buscan picante, la sal de ají le da el toque del mango biche con ají de la calle.