Cómo hacer micheladas
Para hacer una michelada escarcha el borde del vaso, pon 1 oz de sirope y ½ oz de base cítrica en el fondo, agrega 150 ml de soda fría antes del hielo, luego 100 g de hielo y termina con 1 oz de perlas explosivas. En vaso de 16 oz toma unos 3 minutos.
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Escarcha el borde
Gel escarchador Geniality y sal o azúcar Skarcha de sabor. Moja el borde con lo primero y pásalo por lo segundo: así la escarcha no se cae cuando el cliente toma.
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Sirope al fondo
Sirve 1 oz (30 ml) de sirope geniality del sabor que elijas en el fondo del vaso, medido con la copa medidora.
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Toque cítrico
Agrega ½ oz (15 ml) de Liquimón base cítrica sobre el sirope.
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Soda antes del hielo
Vierte 150 ml de soda neutra bien fría. Va antes del hielo para que el sirope y el cítrico se mezclen parejo.
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Hielo
Agrega 100 g de hielo.
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Perlas al final
Pon 1 oz (30 g) de perlas liquipops por encima, decora con 2 rodajas de limón y sirve con pitillo grueso de 10 mm para que las perlas suban.
Los errores que más se ven
- Escarchar con limón: la sal se cae al primer sorbo. Usa gel escarchador.
- Hielo antes de la soda: el sirope se queda en el fondo y el primer sorbo sabe a agua.
- Pitillo delgado: las perlas no suben. Usa pitillo de 10 mm.
- Medir «a ojo»: cada vaso sale distinto. Con copa medidora todos salen iguales.
Con cerveza +18 · con cerveza
Para la michelada clásica, cambia los 150 ml de soda por la misma cantidad de cerveza bien fría; el resto de los pasos es igual.
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