Michelada de maracuyá
La michelada de maracuyá se prepara con sirope Geniality de maracuyá, Liquimón, soda y perlas LiquiPops de maracuyá, en un vaso escarchado con azúcar o sal Skarcha de maracuyá.
El maracuyá ya es ácido y aromático, así que la michelada queda brillante y amarilla. Además se ve muy bien en foto: el amarillo intenso contrasta con el borde rojo o con las perlas doradas.
Ingredientes para 1 vaso
- Vaso Gold de 16 oz1
- Gel escarchador Geniality y azúcar Skarcha de maracuyá (dulce) o sal Skarcha de maracuyá (salada)para el borde
- Sirope Geniality de maracuyá1 oz (30 ml)
- Liquimón base cítrica½ oz (15 ml)
- Soda neutra fría150 ml
- Hielo100 g
- Perlas LiquiPops de maracuyá o de maracuyá con sal1 oz (30 g)
- Media maracuyá abierta o 2 rodajas de limónal gusto
- Pitillo grueso de 10 mm1
Paso a paso
- 1
Escarcha el borde
Gel escarchador Geniality y azúcar Skarcha de maracuyá (dulce) o sal Skarcha de maracuyá (salada). Moja el borde con lo primero y pásalo por lo segundo: así la escarcha no se cae cuando el cliente toma.
- 2
Sirope al fondo
Sirve 1 oz (30 ml) de sirope geniality de maracuyá en el fondo del vaso, medido con la copa medidora.
- 3
Toque cítrico
Agrega ½ oz (15 ml) de Liquimón base cítrica sobre el sirope.
- 4
Soda antes del hielo
Vierte 150 ml de soda neutra bien fría. Va antes del hielo para que el sirope y el cítrico se mezclen parejo.
- 5
Hielo
Agrega 100 g de hielo.
- 6
Perlas al final
Pon 1 oz (30 g) de perlas liquipops de maracuyá o de maracuyá con sal por encima, decora con media maracuyá abierta o 2 rodajas de limón y sirve con pitillo grueso de 10 mm para que las perlas suban.
El truco de esta receta
Para una michelada de maracuyá más dulce, usa el azúcar Skarcha de maracuyá en el borde; para una más de calle, la sal de maracuyá. Prueba las dos con tus clientes y deja en la carta la que más pidan.
Si la quieres con cerveza +18 · con cerveza
Es la misma receta: cambia los 150 ml de soda por la misma cantidad de cerveza bien fría y sirve enseguida. El borde, el sirope, el cítrico y las perlas no cambian. Nosotros vendemos solo los insumos, que son sin alcohol.
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad (Ley 30 de 1986).
Preguntas sobre la michelada de maracuyá
¿La michelada de maracuyá lleva azúcar o sal en el borde?
Las dos funcionan. El azúcar Skarcha de maracuyá la deja dulce y el borde brilla; la sal Skarcha de maracuyá la deja salada y ácida, más parecida a la michelada tradicional.
¿Se puede usar maracuyá natural?
Sí, pero cada fruta tiene una acidez distinta y el sabor cambia de un vaso al otro. Con el sirope y el Liquimón todos los vasos te salen iguales, que es lo que necesita un negocio.